輪島は、日本海に面した北陸地方の中部、石川県の北端、能登半島に位置する奥能登の中心地、 人口約32,000人ほどの緑豊かな自然を大切に守り、暮らしてきた町です。 古来より、日本は中国など大陸から「倭」と称され、使節が漂着した際、能登半島の先端に「倭」の半島を見つけ、 「倭島」と呼ばれたのが現在の「輪島」の由来となりました。

その昔から1000年も続く朝市に活気が溢れ、日本海の荒波がつくる岩礁から獲れる海の幸を糧とし、 白米の千枚田からは黄金色の稲を収穫し、能登杜氏が酒蔵にて仕込む酒を輪島塗の漆器にて愉しみ、 自然の恵みから湧き出る霊水、まろやかなにがりを含む海水塩など人々の営みが四季を伝える魅力豊かな暮らしが今に続いておりました。

2007年3月25日能登半島沖に発生した地震は、マグニチュード6.9の規模となり、 輪島の人々に大きな被害と損害を与えました。WAJIMA x Kakitsubataは、 素晴らしい自然が残る、輪島全体の産業復興と活性化へ繋ぐサポートを目的としたプロジェクトとして発足し、 活動を開始しました。輪島の主要産業である、漆器業、酒造業を多くの方々に知って頂き、親しんで頂ける機会となるよう願っております。 漆の木から採る樹液を木地の表面に何度も塗り重ねることで生まれる漆器には、自然塗料の美しい潤いが悠久の時を越えても艶やかに輝く。 その歴史は古く、石器時代より接着材として活用され、縄文時代には弓、櫛、器などの漆工品があった。 輪島塗は日本の漆器産地の最高峰として知られており、良質な木材を素地とした、本堅地を誇る堅牢な品質には124もの工程を経て丁寧に作られた、匠の技を伝承する職人が支える。 震災を機に、この素晴らしい伝統技術を残し、また日常生活を楽しく彩るモノづくりを続けたいと願う私達の作品、第一弾のテーマは”テーブルウェア”。卓上の華やかさを増す漆器の美しさをご堪能ください。 能登半島の恵まれた自然と風土を活かしながら、風味豊かな水と良質な地元の米、麹により、熟成された旨みと香りを受け継ぎ手造りを続ける。 日本酒は水稲耕作が定着した後、米を主体として造られるようになった弥生時代が酒造りの起源とされる。輪島の地酒は能登杜氏と蔵元の卓越した技と勘を活かしながら、米の収穫が終わった冬期に低温、長期発酵など醸造条件が整う「寒造り」にて優れた銘酒がゆっくりと醸される。 震災による酒蔵の被害は私達の想像をはるかに超え、蔵は崩れ、酒は流出し、今年の仕込みにも影響する状況下であるが、輪島全蔵元と復興を目指し、旨い酒を塗の酒器と共にご紹介してゆきます。